about

NIJIYA coffee / ニジヤコーヒー

コーヒー生産農園と信頼できる関係を築き直接取引を行なっている仕入先に限定し、追跡可能性に優れたシングルオリジンのみを取り扱っています。

シングルオリジンとは、生産国だけでなく細かいエリア、農園、生産処理も同じ品種が、他品種とブレンドされることなく“一つの銘柄として”販売されるコーヒーです。異なる土壌や気候によって異なる味わいや、豆自身が持つ個性をお愉しみいただけます。
コーヒー豆の品質の高さだけでなく、飲む方の満足度の高さを重視し品種を限定しています。

焙煎機は「FUJI ROYAL R-101」と「COFFEE DISCOVERY」を使い分け、必要に応じて少量ずつ行っています。加熱方法は「半熱風型」を採用し、直火の香ばしさとムラの少ないローストを実現しています。

1% for the Planetへ加盟しており、売り上げの一部を環境の保護・回復のために寄付しています。

店舗では、100%プラントベースのミルクの採用や段階的なプラ製品の削減、豆の量り売り、シェアバッグの推奨など環境に配慮した持続可能な商品の販売を心がけています。

オリジナルで、村上木彫堆朱の伝統工芸師と共同作成したコーヒーアイテムも販売しています。

https://www.nijiyacoffee.com