新豆のご紹介です。

グアテマラ リオ コロラド農園 ゴールデンパレンシアSHB

巨峰の皮のような香りと、ミルクチョコレートやシナモンのような複雑でコクのある甘みが感じられます。

まろやかさのある苦味とアフターテイストの明るさが心地よく、バランスの良さが印象に残ります。

パレンシア地区は、グアテマラシティーの東、約30km(車で1時間程度)の場所にあります。

東側はハラパ県のマタケスクイントラ地区に隣接していて、パレンシア地区・マタケスクイントラ地区ともに、コーヒー栽培に良質な土壌と天候に恵まれ、またSHB規格の高地でコーヒー栽培が行われています。

グアテマラ リオ コロラド農園 ゴールデンパレンシアSHB [中深煎り]+++

生産国　グアテマラ

地域　パレンシア地区及びマタケスクイントラ地区

標高　1,400 - 1,900m

精製方法　ウォッシュド

品種　ブルボン、パチェ、カトゥアイ、カチモール

規格　SHB, S16UP

• 数量限定
• 単一農園

---

リオ　コロラド農園

 グアテマラで最初に自然保護区に指定されたエリアにあり、森林保全に取り組む自然豊かな美しい農園です。グアテマラの私有森林で最大級（農園面積 1165HA、内コーヒー栽培 140HA）となっており、1920 年の設立から3 世代続いています。

初代農園主はこの地にコーヒー栽培をもたらしたパイオニア。周辺農家に土地や苗木を分け与え農業指導を行い、この地にコーヒー産業を広めていきました。

工程

・農園での作業－収穫

・ウエットミルでの作業－粗選別（フローター、石などの除去）、果肉除去、ミューシレ－ジ除去（発酵処理）、水洗（水路にて）、天日乾燥、機械乾燥（現状はリオ コロラドのみ）

・ドライミルでの作業－脱殻、異物除去、スクリーン選別（S16UP）、比重選別、電子選別（SCAA 規格 8 欠点/350ｇ以内）、麻袋詰め、コンテナ詰め

格付け

グアテマラは、標高による等級です。

ストリクトリー・ハード・ビーン（SHB）：標高1300m以上

ハード・ビーン（HB）:標高1220~1300m

セミ・ハード・ビーン（SH）:標高1050~1220m

エクストラ・プライム・ウォッシュト（EPW）:900~1050m

プライム・ウォッシュト（PW）:750~900m