【WHOLE BEAN】ルワンダムササWS ブルボンハニープロセス [ 浅煎り ] + 200g | NIJIYA coffee シングルオリジンなどの自家焙煎コーヒー豆

◯商品説明
【コーヒー豆】
ルワンダムササWS ブルボンハニープロセス[ 浅煎り] +
200g x 1袋
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柑橘系の鮮明な酸味とクリーミーで厚みのあるボディ
プラムやブドウのような風味とスパイシーな質感
ハチミツのようなコクを伴った甘み

生産国　ルワンダ
地域　西部ルチロ地区 Rutsiro
標高　1525 m
精製方法　ハニープロセス
品種　ブルボン
グレード　スクリーン15up

※豆の状態（挽き方）について
「豆」「粉（ペーパードリップ用）」以外をご希望の場合は、「その他」を選択し【備考欄】にご希望の挽き具合をご記入ください。

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ルワンダのコーヒー

コーヒーはルワンダの経済にとって重要な役割を果たしており、外貨収入や農村地域経済の収益化に大きく貢献しています。現在、約40万軒の小規模農家が生産を行い、生計を立てています。

コーヒーは1900年代初めにドイツ人によって伝えられ、主にアラビカ種のブルボンが生産されています。　

年間生産量は26.7万袋～42万袋(160万～2.1億トン)、また総栽培面積は現在4.2万ヘクタールで、標高1,900m以下の大半の州で栽培されています。　

[ 駐日ルワンダ共和国大使館：
https://www.rwandainjapan.gov.rw/ja/info/translate-to-japanese-practical-info ]

ムササ洗浄ステーション

ムササウォッシングステーション（以下WS）はキヴ湖にほど近い丘陵地に位置しており、近隣の1,750農家がチェリーを持ち込んでいます。
生産者に収穫や精選等の技術指導を行っており、地域のコーヒー生産に大きく貢献しています。特に若い農家（全体の23%が35歳未満）の支援に力を入れており、彼らの小規模農場での最適な成長をサポートしています。
また、チェリー収集センターを近くに設けることで、コーヒーの品質向上と輸送中の早期発酵防止に取り組んでいます。
2011年にはCOEで24位を獲得するなど、その品質レベルの高さは折り紙付きです。

精製方法

ハニープロセスは、コーヒーチェリーの果肉を取り除いた後、ミューシレージ（果肉内側の糖分と酸味が豊富なゼリー状の物質）を残したまま乾燥させる精製方法です。この手法により豆に独特の香りとボディが与えられ、甘さや深み、複雑さが増していきます。
ミューシレージの量に応じて、ホワイトハニーからブラックハニーまで5種類の異なるタイプがあり、それぞれ異なる風味と特性を持ちます。ミューシレージが多いほど風味が強くなり、豆に果実の甘さが染み込むためコーヒーに豊かな味わいをもたらします。